フロマージュとチーズケーキの違い！フランス語での呼び名は？
洋菓子店などのショーケースで見かける機会も多い「フロマージュ」と「チーズケーキ」。
見た目や味もそっくりですが、何か違いがあるのでしょうか？
フロマージュがフランス語で、チーズケーキが英語の呼び名だと思われている方も多いようです。
そもそも世界での「チーズの呼び名」を調べてみると、明らかな違いがあることがわかりました。
では早速、ご紹介しますね！
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フロマージュとチーズケーキの違い！
まずフロマージュとは、フランス語で「チーズ」を意味する言葉です。
分類上「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」に大別されますが、チーズ全般をフロマージュと呼びます。
したがって、チーズケーキとの違いは明白ですね。
チーズケーキの種類を大別すると「ベイクド」「レア」「スフレ」があります。
主な原料はイタリア原産の「マスカルポーネ」、南イタリア産の「リコッタ」、オランダ原産の「カッテージ」の他、生クリームを混ぜたクリームチーズなどのチーズがメインとなります。
そこに、小麦粉、砂糖、塩、コーンスターチなどを加えて調理すると、上記3種のチーズケーキが完成します。
フロマージュはフランス語表記で「fromage」。
あくまで"チーズそのもの”であり、チーズケーキの原料の1つに過ぎません。
日本で違いがわかりにくい理由は？
21世紀に入ると、日本の洋菓子店ではチーズケーキのネーミングに「フロマージュ」というフランス語を用いることが増えたようです。
これが両者の違いがわかりにくい一番の理由となっています。
「フランス風でオシャレに感じる」という日本人の心理を活かしたお店側の戦略ですよね。
1990年代にはチーズケーキの一種でイタリアの「ティラミス」が大流行しましたが、欧州文化への憧れのようなモノを感じた時代でしたね。
1998年になると、北海道の小樽洋菓子舗「ルタオ （LeTAO）」が「ドゥーブルフロマージュ （Double Fromage）」を発売。
ベイクドチーズケーキの上にマスカルポーネを使用したムースを重ねた2層構造のケーキが大ヒットし、「フロマージュ」というフランス語が日本中に知られるきっかけとなりましたね。
「チーズケーキ＝フロマージュ」という勘違いが生じたのもこの頃からです。
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フランス語でのチーズケーキの呼び名は？
では、フランス語でのチーズケーキの呼び名もチェックしておきましょう！
「フロマージュ＝チーズ」ですので、ケーキを意味する「ガトー（Gâteau）」と組み合わせます。
「au（オ）」＝「～入りの」という意味の定冠詞の短縮形が入り・・・
チーズケーキ＝「Gâteau au fromage（ガトー・オ・フロマージュ）」となります。
チョコレートケーキを意味する「Gâteau au chocolat（ガトー・オ・ショコラ）」と文法的には同じですね。
ちなみに、「au（オ）」は「gâteau」の「eau（オ）」と発音が結びついたように聴こえます。
そのため、日本では「ガトーフロマージュ」「ガトーショコラ」と表記されることも多いです。
ベイクドチーズケーキの呼び名
フランス語でベイクドチーズケーキは・・・
Gâteau au fromage cuit（ガトー・オ・フロマージュ・キュイ)といいます。
「調理する「焼く」「加熱する」を意味する動詞「cuire（キュイール）」の過去分詞形「cuit（キュイ）」を使います。
これで「焼いたチーズケーキ」という意味になります。
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レアチーズケーキの呼び名
レアチーズケーキの場合は・・・
Gâteau au fromage cru（ガトー・オ・フロマージュ・クリュ）といいます。
フランス語で「生の」「未加工の」などを意味する形容詞「cru（クリュ）」を使います。
これで「生のチーズケーキ」という意味になります。
スフレチーズケーキの呼び名
スフレチーズケーキの場合は・・・
Gâteau au fromage soufflé（ガトー・オ・フロマージュ・スーフレイ）といいます。
フランス語で「吹く」を意味する動詞「souffler」 の過去分詞形「Soufflé（スーフレイ）」を使います。
スフレはフランス語由来の言葉で、生地にメレンゲを混ぜてフワフワに焼き上げたスイーツなどに使われていますね。
また、フランスで「チーズスフレ」という場合、上記の甘いケーキの他、塩味の野菜やお肉、魚介を使ったスフレもあります。
こちらはいずれも・・・Soufflé au fromage（スーフレイ・オ・フロマージュ）となります。
ちなみに、スフレチーズケーキは日本発祥といわれています。
フランス語のフロマージュを使ったお菓子や料理
フランスはチーズの種類が非常に多く、「チーズ大国」などと呼ばれています。
「カマンベール」「ロックフォール」「サン・ネクテール」「エポワス」「コンテ」「ボーフォール」など、日本でも有名なモノが多数あります。
全てフランス語で「フロマージュ（fromage）」の一種になりますが、使用するお菓子や料理を挙げてみますね。
【フロマージュを使うお菓子や料理】
- チーズタルト＝Tarte au fromage（タルト・オ・フロマージュ）
- チーズリゾット＝Risotto au fromage（リゾット・オ・フロマージュ）
- チーズフォンデュ＝fondue au fromage（フォンデュ・オ・フロマージュ）
- チーズの盛り合わせ＝Plateau de fromages（プラトー・デ・フロマージュ）
- チーズ各種＝Fromages frais et affinés（フロマージュ・フレ・エ・アフィネ）
チーズ使ったフランスの郷土料理である「グラタン（gratin）」「タルティフレット（Tratiflette）」「アリゴ（Aligot）」「ラクレット（Raclette）」などは有名ですよね。
必ずしもフランス語の「フロマージュ（fromage）」を使う訳ではなく、特有の名称で呼ばれているケースがほとんどです。
タルトやリゾットのように他の食材でも作れる場合には、「フロマージュ（fromage）」と限定する必要があります。
また、イタリア語の「ピッツァ（pizza）」はアメリカ経由で全世界に広まったため、フランスをはじめ欧米諸国では英語読みの「ピザ（pizza）」を使っています。
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世界でのチーズの呼び名は？
「フロマージュ（fromage）」と「チーズケーキ（cheesecake)」の違いはハッキリしましたね。
この際、世界でのチーズの呼び名も整理しておきましょう！
| 言語圏 | チーズの呼び名 |
| 英語 | cheese（チーズ） |
| 日本語 | 乾酪（かんらく）、チーズ |
| 中国語（地域差あり） | 奶酪（ナァィラァォ)、芝士（チースィ）、乳酪（ルゥーラァォ）、起司（チースー）、干酪（ガァンラァォ） |
| 韓国語 | 치즈（チジュ） |
| ドイツ語 | Käse（ケーゼ） |
| フランス語 | fromage（フロマージュ） |
| イタリア語 | formaggio（フォルマッジョ） |
| スペイン語 | queso（ケソ） |
| ポルトガル語 | queijo（ケイジョ） |
| オランダ語 | kaas（カース） |
| ロシア語 | сыр（スゥイル） |
※中国語は、地域によって7種類の方言がありますので、チーズの呼び名も様々なものがあります。
チーズといえばイタリアというイメージも強いですよね。
フランスより約1000年ほど歴史も古く、「紀元前1000年頃」には誕生していたという説もあります。
モッツァレラチーズやゴルゴンゾーラも人気ですし、formaggio（フォルマッジョ）という言葉も覚えておきたいですね！
チーズの発祥は紀元前3000～4000年頃の中近東だとする説が有力視されていますが、真相はハッキリしていないようです。
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フロマージュとチーズケーキの違い！フランス語での呼び名は？のまとめ
「フロマージュ（fromage）」はフランス語でチーズそのものを表す言葉でした。
チーズケーキの一種と思われている方も多いため、しっかり違いを把握できて良かったですね。
日本では欧州文化への憧れもあり、過去にも様々な洋菓子が大人気となりました。
「ティラミス（イタリア）」、「モンブラン、マカロン（フランス）、「バウムクーヘン（ドイツ）」、「ザッハートルテ（オーストリア）」「ワップル（ベルギー）」もほんの一部に過ぎません。
お菓子の名前から語学を学ぶ人も増えましたので、国際交流にもメリットとなりましたね。
では、「Gâteau au fromage（ガトー・オ・フロマージュ）」でも食べながら、一服してくださいね！